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お手軽とろふわオムライス

作者：ブーン・オムライスキーさん

卵ふわふわ。ご飯とバター、ケチャップのハーモニー。
オムライスにはいろんな種類があります。チキンライスを卵で包んだ料理が基本形ですが、
これを家庭で一から作ろうと思うと、炊き込みご飯を作るなど、少し時間と手間がかかってしまいます。
そこで今回は、使い残りの白ごはんを使って家庭で短時間で作れるオムライス、というコンセプトでレシピを考えてみました。
一人暮らしの休日の昼ごはん、といったところでしょうか。

材料（1人分）

【中身のごはんの材料】
米‥‥半合くらい
玉葱‥‥1/4個
鶏もも肉（こま切れ）‥‥60g

バター‥‥小さじ1
塩‥‥小さじ1/3
胡椒‥‥少々

（あればおいしいもの）
冷凍ミックスベジタブル‥‥25g
にんにく（みじん）‥‥1かけ

【半熟卵焼き1人分】
卵‥‥2個
塩‥‥ひとつまみ
胡椒‥‥少々
牛乳‥‥大さじ1
油‥‥適量
ケチャップ（上にかける分）‥‥大さじ2

作り方

　【中身を作る】

1.
玉葱はみじん切り、鶏肉も同じくらいの大きさに切っておく。鶏肉が無ければベーコンでもソーセージ輪切りでも、牛でも豚でもなんでもいいかもしれない。

2.
フライパンに油（分量外）少々を入れ、みじん切りにした鶏肉と玉葱を、強火で炒める。
にんにくやミックスベジタブルを用意した人は、この段階で投入する。

3.
鶏肉に火が通ったら火を中火に落としてバターを加えて溶かし、そこにごはんを投入する。
しゃもじなどで手早くごはんを炒りつけて、米粒の表面全体に溶かしバターを行き渡らせる。
ここでのコツは、あまり炒めすぎないこと。ごはんを入れたら、粒がしっかり温まった程度の頃合で火から下ろすこと。

4.
できあがったらお皿に盛って、卵作りを待とう！

　【半熟卵焼きを作る】

1.
卵をボウルに割り入れ、牛乳と胡椒を加える。
フォークで底をたたくようにかき混ぜる。
*あわ立てすぎるとコシが弱くなります。多少白身が残る程度に溶きほぐしましょう。

2.
強火でよく温めたフライパンに油を薄くひく。
*卵を入れる前に濡れ布巾に20秒ほどフライパンを置くと、油がなじみ、卵を焼く適温になります。

3.
中強火で卵液を一気に入れて、箸でかき混ぜる。
フライパンをゆすりながら柄を持ち上げる。下から半分くらい焼けたら、箸で向こうに転がして形を作る。
そのまま少し表面を焼く。中が半熟の状態のまま、手早く火から下ろす。

4.
折り目を上にして、皿に盛ったごはんの上に乗せる。
包丁で切り目を入れて開き、半熟卵を広げる。

5.
ケチャップをかけてパセリ等の青物を添える。

これでお手軽ふわふわオムライスは完成です。
綺麗な彩りと柔らかな食感を思い浮かべながら、丁寧に愛を込めて作れば、きっと素敵なおむさんが出来上がりますよ。